Что написать, чтобы онлайн-сервис не попал под статью «Торговля людьми»?

Здравствуйте. Подобная деятельность не может подпадать под состав указанного уголовного преступления. Объективной стороной данного преступления является обращение с ЧЕЛОВЕКОМ как объектом сделки, в Вашем же случае, поскольку речь идет об интернет-ресурсе, объектом сделки является не физически человек, а его "аватар", наименование, что не одно и то же. Кроме того, сделка в интернете не является сделкой в понимании данного состава преступления, поскольку носит виртуальный характер. Тем не менее, чтобы случайно не привлечь внимание компетентных органов, в публичной оферте лучше избегать упоминания о "сделках с людьми", слову "люди" лучше разработать альтернативную замену, соответствующую формату интернет-ресурса.