Работодатель не сделал запись в трудовой и не выплачивает зарплату

Удержание с заработной платы после ревизии как добиться выплаты заработной платы? Руководитель отказывается предоставлять справку о сумме зарплаты Как должны оплачивать сверхурочные часы? Нужно ли доплачивать за стаж по совместительству? В течении какого периода времени организация сделает полный расчет сотруднику? Могу ли я настаивать на доплате за дополнительное время? Как должно оплачиваться время обеда и отдыха, если нельзя покидать рабочее место?