Могу ли я вернуть долг? Договора поставки и документов нет.

Здравствуйте !
Да, действительно УПК РФ не содержит такого основания отказа в возбуждении уголовного дела, как невозможность установления местонахождения лица.
Если Вам не сложно прикрепите к вопросу фото/скан постановления.
Но это не основная проблема. Основная проблема заключается в том,что для привлечения к ответственности за мошенничество, в данном случае придется доказывать, что у Вашего непорядочного контрагента умысел на хищение средств(неоплату товара) был до момента поставки, а это достаточно проблематично. Кроме того, привлечение его к уголовной ответственности само по себе не способствует возврату товара или денежных средств.
Вам в любом случае придется подавать иск.

ГК РФ не содержит специальных положений о форме договора поставки, но в соответствии с п.1 ч.1 ст.161 ГКРФ

. Должны совершаться в простой письменной форме, за исключением сделок, требующих нотариального удостоверения сделки юридических лиц между собой и с гражданами.

И в данном случае в соответствии с ч.1 ст.162 ГКРФ

Несоблюдение простой письменной формы сделки лишает стороны права в случае спора ссылаться в подтверждение сделки и ее условий на свидетельские показания, но не лишает их права приводить письменные и другие доказательства.

Поэтому Вы можете подтверждать свои требования письменными доказательствами, в частности накладными.